Красная икра (рынок России)

2025: Производство красной икры в России за год выросло на 21% до 12,4 тыс. тонн

Производство лососевой икры в России составило 12,4 тыс. тонн по итогам 2025 года. Показатель вырос на 21% относительно 2024 года. Данные в феврале 2026 года приводит Рыбный союз.

Согласно обнародованной статистике, рост производства икры лососевых видов рыб сопровождается двузначными темпами снижения цен на неё в опте. В рознице наблюдается понижательная динамика в части икры горбуши. Цены на икру горбуши снизились относительно 2024 года как в оптовом, так и в розничном сегменте.

𝓲

Фото: Freepik

Производство осетровой икры в 2025 году составило 89 тонн. Показатель вырос на 9%. Объём выпуска чёрной икры оказался в верхней части диапазона, который ранее прогнозировал аналитический центр Рыбного союза.TAdviser Security 100: Крупнейшие ИБ-компании в России + 100 претендентов 123.5 т

Крупнейшие производители лососевой икры в России:

• «Северо-Восточная Компания»;
• «Тунайча»;
• «Русский рыбный мир»;
• «Меридиан»;
• «Охотоморье»;
• «Путина»;
• «Невод».

«Северо-Восточная Компания» основана в 1997 году и является одним из крупнейших производителей икры лососевых пород в России. «Меридиан» — один из крупнейших производителей готовой продукции из рыбы и морепродуктов на российском рынке с ассортиментом более 300 позиций.

В России лосось добывают на Сахалине, Камчатке, на Курильских островах и в Мурманске. Сначала рыбаки вылавливают рыбу, а затем в охлаждённом или замороженном виде везут на заводы для дальнейшей переработки.

В целом производство рыбной продукции в России в 2025 году составило 4,1 млн тонн. Это на 3% ниже уровня 2024 года. В российской рыбной отрасли наблюдалось умеренное снижение производства мороженой рыбы, вызванное ростом выпуска продукции более глубокой переработки.

Производство мороженой рыбы снизилось на 3% до 2,6 млн тонн. Выпуск мороженого рыбного филе увеличился на 9% до 253 тыс. тонн. Выпуск рыбных консервов снизился на 5% до 189 тыс. тонн. Производство пресервов сократилось на 11% до 101 тыс. тонн. Объём производства мороженых ракообразных уменьшился на 12% и составил 99 тыс. тонн.^[1]

2024: Сокращение производства икры лососевых рыб на 57,6% до 10,3 тыс. тонн

Выпуск икры лососевых рыб в России в 2024 году составил 10,3 тыс. тонн, снизившись на 57,6% относительно показателя 2023 года. Об этом свидетельствуют данные аналитической компании Alto Consulting Group, обнародованные в октябре 2025 года.

Показатель стал одним из самых низких за последние годы. Дальневосточный федеральный округ остался лидером рынка, обеспечив 77,6% общего производства. Регион поставляет основную часть продукции на внутренний и внешний рынок.

𝓲

Фото: Freepik

Аналитики Alto Consulting Group определили основные факторы, обусловившие резкое сокращение выпуска:

• Нестабильность сырьевой базы. Объемы вылова напрямую зависят от естественного воспроизводства лососевых. Биологические циклы определяют доступность сырья для переработчиков.
• Колебания объемов вылова. Нерестовые циклы формируют непредсказуемость поставок рыбы на заводы. Неблагоприятные условия нереста в предыдущие годы привели к сокращению популяции.
• Сложности в регулировании отрасли. Государственное регулирование через квоты и контроль вылова оказывает сильное влияние на производителей. Ограничения на добычу снижают доступность сырья.
• Экспортные поставки. Высокий интерес зарубежных рынков влияет на баланс спроса внутри страны. Производители ориентируются на экспорт, сокращая поставки на внутренний рынок.
• Недостаточное развитие аквакультуры. Зависимость от природного воспроизводства делает отрасль уязвимой. Отсутствие диверсификации источников сырья усиливает колебания производства.

За период с 2022 по 2024 год средняя стоимость икры лососевых у производителей выросла на 30,3%. Цена увеличилась с ₽2 976 766 за тонну до ₽3 879 881,5 за тонну. Удорожание отразилось и на конечной стоимости продукции для потребителей.

В мае 2025 года зафиксировано снижение — средняя цена производителей уменьшилась на 2,2% к уровню апреля и составила ₽5 333 020,8 за тонну. Это сигнализирует о возможном начале корректировки рынка после периода резкого удорожания.^[2]

2022: Сокращение производства в на 27,1% до 9636 тонн

Производство красной икры в России по итогам 2022 года составило 9636 тонн, что на 27,1% меньше, чем годом ранее. Такие данные в августе 2023 года обнародовали аналитики TK Solutions.

По их оценкам, объем рынка икры лососевых рыб в период с 2017 по 2022 гг. рос в среднем на 5,2%. Лидирующий федеральный округ РФ по производству икры лососевых рыб – Дальневосточный (87,7% производства за период с 2017 по 2022 гг.), на втором месте – Северо-Западный ФО (доля - 5,9%), говорится в исследовании.

Производство красной икры по итогам 2022 года оставило 9636 тонн

О резком сокращении производства красной икры в РФ в сентябре 2022 года предупреждал руководитель Федерального агентства по рыболовству Илья Шестаков.

Мы ловим меньше, чем в четном 2020 году. Соответственно, прогноз по производству икры практически в два раза меньше, порядка 8-9 тыс. тонн будет по итогам этого [2022] года. Конечно же, для нас, с учетом отсутствия поставок атлантической семги, красной рыбы на российский рынок, конечно, для нас важно обеспечить хотя бы диким лососем внутренний рынок. И чтобы цены были доступны. Сейчас, к сожалению, цена за счет такого неурожайного года значительно выросла, - говорил он тогда.

По оценкам аналитической компании Nielsen IQ, продажи красной икры в России с января по сентябрь 2022 года сократились в натуральном выражении на 7,5% по сравнению с аналогичным периодом 2022-го. Абсолютные цифры она не приводит. За 8 месяцев этого года в крупнейших торговых сетях страны было реализовано 514 т красной икры, подсчитал Руспродсоюз. По словам представителя этой организации, это действительно на 7% меньше, чем в 2021 году. При этом в денежном выражении продажи такой продукции выросли — на 2,1% до 1,9 млрд рублей, по данным Руспродсоюза. Средняя розничная цена отечественной красной икры в сентябре 2022 г. составила 5 537 рублей за 1 кг, сообщает Росстат.^[3]

2019: Сокращение импорта до 180,7 тонн

В 2015 году поставки красной икры в РФ составляли 492,6 тонн, в 2016 году они снизились до 326,0 тонн, в 2017 году - до 292,1 тонн, в 2019 году - 180,7 тонн. Исключение в этом тренде на сокращение импорта составлял лишь 2018 год, когда импорт икры в РФ составлял 1 034,2 тонн.

Ввоз красной икры в РФ с момента введения в августе 2014 года запрета на импорт икры из ряда стран (в первую очередь стран ЕС, США, Канады) осуществляется только из Белоруссии (61,9% поставок) и Армении (38,1% поставок). В незначительных объемах в 2019 году и первом квартале 2020 года икра также поступала из Японии.

Примечания